Натуральный продукт: в Мангистау развивается национальное колбасное производство «Шыж-Мыж»

В Мангистау местный бренд «Шыж-Мыж» развивает производство натуральных колбас и уже предлагает на рынке около 40 видов продукции. Изделия, произведённые в регионе, отличаются натуральностью, национальным колоритом и высоким качеством, благодаря чему пользуются большим спросом у потребителей, сообщает Центр общественных коммуникаций.

«Шыж-Мыж» — это запатентованный авторский бренд натуральных колбас ручной работы в Казахстане. Вся продукция изготавливается на 100% из натурального мяса, без использования сои, химических добавок и искусственных ингредиентов. Продукты бренда прошли проверку Национального центра экологической экспертизы и подтвердили соответствие стандартам качества.

Семейный бизнес был основан в 2018–2019 годах. Изначально производство начиналось с приготовления качественной и натуральной еды для членов семьи, а сегодня превратилось в надёжное предприятие, обеспечивающее жителей Мангистау натуральной колбасной продукцией.

Бренд «Шыж-Мыж» — результат труда многодетной матери, жительницы села Бесшокы Мунайлинского района Алии Утемалиевой и её супруга Шокана Укибаева. Заботясь о здоровье своих детей, она со временем превратила личный опыт в успешный бизнес и создала известный в регионе бренд.

— Мои дети любили магазинные колбасы. Однажды, читая их состав, я заметила, что они могут вредить здоровью. Тогда у меня возникла идея: почему бы не производить натуральный продукт без химии? Так я решила заняться изготовлением колбас из чистого мяса, без соевого изолята, порошков и добавок, — рассказала Алия Утемалиева.

Одной из ключевых особенностей бренда является выпуск продукции для детей с особыми потребностями. Впервые в Казахстане представлены специальные виды колбас и сосисок для детей с диагнозами аутизм, ДЦП и ЗПРР. Эти продукты не содержат глютен и казеин и изготавливаются на основе натуральных ингредиентов, чтобы быть максимально лёгкими для пищеварения.

В линейке продукции есть такие изделия, как колбаса «Мунайлы» из мангистаусской конины с добавлением перца чили, «Мраморная» колбаса из говядины и курдючного жира, а также традиционные копчёные деликатесы — жая.

По словам Алии, первые шаги в бизнесе были непростыми: вместе с супругом они изучали различные технологии, зарубежный опыт и старались сочетать его с национальными традициями питания. Сегодня предприниматель не только развивает производство, но и обучает желающих, передавая свой опыт.

В настоящее время предприятие выпускает около 40 видов продукции: различные виды колбас, сосиски, сардельки и несколько видов казы — свежие, копчёные, вяленые и деликатесные. По деликатесному казы предприятие стало одним из первых в странах СНГ, получивших географический патент. Кроме того, продукция официально запатентована под названиями «Мунайлы» и «Мангистау» казы.

Объёмы производства ежегодно растут. Если в 2024–2025 годах выпуск составлял около 1 тонны продукции в месяц, то после приобретения нового оборудования за счёт государственного гранта объём увеличился до 1,5 тонн. На данный момент продукция в основном реализуется через онлайн-заказы, так как спрос внутри региона остаётся очень высоким.

В ближайшие годы предприятие планирует открыть в Мангистау сеть специализированных магазинов с национальной продукцией.

Название «Шыж-Мыж» также связано с идеей возрождения национальной гастрономической культуры. Основатели бренда стремятся вернуть в обиход забытые традиционные названия колбас, такие как «бужы» и «әсіп», адаптируя богатое наследие казахской кухни к современности.