В Актау хлеб производят по немецкой технологии

На хлебозаводе «MAGA BREAD» сообщают, что их оборудования и технических мощностей вполне достаточно для того, чтобы обеспечить суточную норму потребления хлеба всего города. Высококачественное оборудование из Германии позволяет делать до 50 тонн хлеба в сутки. К слову, применяемая здесь технология "холодная жидкая опара" на сегодняшний день является единственной в Казахстане.

Айтжан Саугабаев, директор ТОО «MAGA BREAD»:

[quote]В жидких опарах активнее, чем в густых, протекают биохимические, микробиологические и коллоидные процессы, в результате чего в готовом тесте больше водорастворимых, белковых веществ, аминокислот и сахаров. Это улучшает качество хлеба и предотвращает его от «картофельной» болезни, хлеб не крошится, долго сохраняет свежесть. Чаны с жидкой опарой находятся под постоянным наблюдением компьютера. Благодаря применению данного оборудования компания вывела процесс хлебопечения на новый уровень.[/quote]

Хлебозавод «MAGA BREAD» на земельном участке площадью 2, 4 га в поселке Приозерный-3 был построен за 1,5 года.

Проект завода разработали немецкие специалисты совместно с ТОО «Архстройпроект», строился он также из немецких стройматериалов, технологии выпечки хлеба - из Германии. Так, производственный цех хлебозавода выполнен из немецких сборных металлоконструкций, сэндвич-панелей для регулировки подъема крыши в целях естественной вентиляции, поставленных по международному контракту немецкой компанией «BAYROSS Export-Import GmbH».

Данное предприятие включено в Карту индустриализации в рамках программы «Дорожная карта бизнеса-2020», по которой предприниматель получил 50 млн тенге. На эти средства был возведен газопровод, линия электропередачи, железнодорожный тупик.

Весь процесс хлебопечения от приготовления опары до упаковки готовой продукции автоматизирован, контролируется с помощью программного управления. Для равномерной выпечки хлеба применяются тоннельные термо-масляные печи.

Для реализации данную продукцию получают более 300 торговых точек г. Актау (30 торговых точек - собственных), она поставляется в столовые дошкольных учреждений, воинских частей, промышленных предприятий.

Сегодня на заводе в три смены работает 45 человек. Полный штат, включая продавцов, водителей, экспедиторов насчитывает 160 человек.