В начале 2017 года на осетровой ферме в Мангистау ожидают первую партию черной икры

Говорят, такая рыба будет отличаться качеством вкуса и ей далеко до тех рыб, которые обитают в естественных условиях

Кузьмич, это вы чушь не порите!
Ещё раз повторяю - стабильные условия рециркуляционной системы, с контролем температуры, освещения, режима кормления и качество корма, существенно ускоряют рост и созревание рыб (до 2 лет)!
Я был сам свидетелем, как добывали икру из стерляди через 2 с половиной года. В Эстонии разводят разные породы осетровых рыб, форели и красной рыбы. Ферм достаточно. На многих бывал. Например, выросший на ферме осётр до 1кг. 200 грамм, в природе за тоже самое время он вырастает до 300-400 грамм, не более. Всё зависит от содержания рыбы на ферме и от корма. И пищевая ценность мяса рыбы и икры зависит от содержания и от корма.
Разумеется первая икра у любой породы рыб менее ценная, нежели у взрослой рыбы, которая идёт на нерест не первый раз. Чем взрослее рыба и чем больше раз она нерестилась или её доили - тем ценнее у ней икра. Не только на ферме, но и в природе.
Гугл в помощь, если мне не верите!
Вот видео, где в Дагестане получили икру из стерляди через два с половиной года -

ValdisЧушь не порите, за два года черная икра? Вы о чем? Стерлядь это не курица и не надо ее сравнивать. И какая питательная ценность той икры будет? Короче, эта не ферма, а живодерня настоящая.

Эксперт, не на второй год, а через два года! Какой же вы эксперт, если не знаете, что можно сократить срок созревания рыбы и икры? Стерлядь обычно идёт на нерест через 7 лет, но можно ускорить процесс половой зрелости этой рыбы за счёт температуры воды и продления дневного времени за счёт освещения. Например некоторые птицефермы устраивают курам в течении суток 2 дня и две ночи и они несутся два раза в сутки, правда съедая в два раза больше корма.
В естественной среде обитания стерлядь большую часть жизни проводит в холодной воде, особенно зимой и в это время у ней замедляется рост. Быстро растёт стерлядь в тёплой воде. На ферме она постоянно живёт в тёплой воде и растёт в 3-4 раза быстрее, ну и разумеется достигает половой зрелости быстрее и стареет быстрее.
Ферма открылась в 2014 году. прошло 2 года, а в 2017 году будет три года, как стали выращивать мальков. Вполне нормальный срок для нереста стерляди выращенной на ферме.
Кормят стерлядь, как и всех остальных рыб осетровых пород специальным кормом, содержащим все необходимые питательные элементы, полезные для рыбы. Это тоже влияет на быстрый рост рыбы.

Стерлядь - ценная порода рыб, очень полезная и пользуется репутацией царской рыбы, но не нужно переоценивать преувеличивать полезность и ценность её икры, сравнивая с белужьей. Белужья икра, как была самой ценной и полезной икрой, так ей и остаётся по сей день! За ней по ценности и полезности следует осетровая и на третьем месте — севрюжья икра, хотя последняя содержит несколько большее количество жиров и белков. Наименее ценная – стерляжья икра.
Но есть в стерляжьей икре и исключение - это когда икра добыта из стерляди-альбиноса. Выращивание самок альбиносов более выгодно, потому что из них получают белые икринки. Из этих икринок готовят ″золотую икру″. Продукт называется ″белый жемчуг″ и высоко ценится - 1225$ за 250 граммов или 5 тыс. долларов за килограмм.
Но белужья ″золотая икра″, полученная из белуги-альбиноса, гораздо ценнее и полезней стерляжьей ″золотой икры″. Это пожалуй самая дорогая и полезная икра в мире. Икринки буквально тают во рту. Белуга для дойки икры должна быть очень старой, едва ли не столетней. Икру иранские производители расфасовывают в баночки из чистого золота 995-й пробы, и стоит она две с половиной тысячи долларов за сто граммов или 25 тыс. долларов за килограмм.
А вообще наши фермеры по разведению рыбы - молодцы и желаю им удачи в этом полезном для природы и для людей деле!!!
Попытайтесь выращивать стерлядь-альбиноса!

какая икра??7 Вы о чем, это же молодь, там не то что икра, жрать нечего. Тьфу на вас, чем вы ее кормите, что она у вас на второй год уже икру мечет?

Бедная рыба! Вырасти ей не дают,мальками торгуют,а теперь и ващще---икру собираются пихать!

Была я в этой ферме. Рыбки там хорошие, такие большие, все здоровые на вид. Но туда проводят экскурсии для детей (во всяком случае, так было прошлым летом и осенью), так эти дети, хоть за ними и следят, но успевают в воду руки опустить и вообще хулиганят. Так что... рыбок жалко. И я бы не стала там покупать ничего.